2012. május 29., kedd

Pavlova


Hozzávalók:
                          8   db           tojás
                        32   dkg          cukor
                          1    ek           ecet
                          1    ek           étkezési keményítő vagy liszt
                          5     dl           tejszín
                          5     ek           porcukor
                          1    cs           habfixáló



Elkészítés:

A tojásfehérjét pici sóval felverjük, a cukrot kanalanként hozzáadva kemény habot verünk. Ha már szép fényes óvatosan belekeverjük a lisztet és az ecetet.

Egy nagyobb sütőlemezre sütőpapírt helyezünk, kb. 25 cm-es kör közepére öntjük a masszát. Eligazítjuk, úgy, hogy a szélein magasabb legyen.


A sütőt 140°C-ra előmelegítjük, azonnal lecsökkentjük a hőt 100°C-ra. Legalább 1 órán át sütjük, amikor már halvány krémszínű, és kemény a felülete, akkor van kész. A sütés folyamán az ajtót tilos kinyitni!

A hideg tortalapot bevonjuk a kemény habbá vert tejszínnel, tetejét gyümölccsel rakjuk ki. Nagyon finom eperrel, málnával, gesztenyemasszával.











Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése